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02-212022
9 给水排水 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
9.1 一般规定 9.2 给水及热水供应 9.3 排水 9.4 消防给水及灭火设备
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8.3 产品的冻结 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
8.3.1 分割肉冻结间的设计温度应为-30℃，冻结时间不宜超过12h，冻结后产品的中心温度不应高于-15℃。 8.3.2 副产品冻结间的设计温度不应高于-30℃，冻结时间不宜
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8.2 胴体的冷却 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
8.2.1 胴体冷却设备采用螺旋预冷机时，其冷却设备的能力应与生产能力相适应。胴体冷却后中心温度不应高于4℃。 8.2.2 胴体冷却采用风冷冷却方式时，冷却间设计温度宜为0℃；
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8.1 一般规定 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
8.1.1 屠宰与分割车间的氨制冷系统调节站，应安装在室外或调节站间内。8.1.2 制冷系统管道严禁穿过有人员办公及休息的房间。 8.1.3 制冷系统的冷风机选用热气融霜方式时
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7 兽医卫生检验 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
7.0.1 兽医卫生检验应符合国家现行相关标准的有关规定。 7.0.2 禽类屠宰与分割车间的工艺布置应符合兽医卫生检验程序和操作的要求。 7.0.3 在屠宰车间内应设置宰后检验
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6.8 病害禽类胴体和病害禽类产品生物安全处理 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.8.1 在生产区应设置病害动物和病害动物产品生物安全处理设施，并应按相关国家标准进行生物安全处理。条文说明 6.8.1 为保证肉品质量，宰前检疫和宰后检验检出的死亡禽类、病
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6.7 分割加工与包装 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.7.1 人工分割，鸡分割车间，每条分割线加工能力宜控制在4000只／h以下。采用机械设备自动分割，可根据设备的产量而定。 6.7.2 采用人工分割，鸡分割的综合产能应按每人
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6.6 副产品加工 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.6.1 副产品加工应在单独的房间进行。 6.6.2 副产品精加工间和包装间宜设置通风降温设施，室内环境温度不宜高于12℃。 6.6.3 副产品加工间的工艺布置应做到产品流向
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6.5 胴体加工、内脏摘除与冷却 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.5.1 除生产特殊产品(如白条鸡)或采用传统工艺加工外，胴体加工工艺流程应符合下列规定： 1 鸡：(转挂)→(拉头切爪)→切肛→开膛→掏膛→胴体、内脏检验→去嗉→(
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6.4 浸烫与脱毛加工 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.4.1 鸡浸烫水温宜为58℃～62℃，浸烫时间宜为1.0min～2.0min。鸭、鹅浸烫的水温宜为58℃～62℃，浸烫的时间宜为3.5min～4.0min。 6.4.2 脱
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6.3 致昏与宰杀 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.3.1 致昏应符合下列规定： 1 活禽致昏前宜设黑暗通道，宰杀输送线宜采用直线。 2 致昏方式采用水浴式致昏或二氧化碳致昏。 3 水浴式致昏的时间宜
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6.2 待宰挂禽 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.2.1 待宰罩棚应设通风降温设施。 6.2.2 待宰和挂禽工艺流程宜包括：活禽→检疫→待宰→卸禽→挂禽。 6.2.3 挂禽工位处挂钩下端距地面的安装高度宜为1400mm。若
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6.1 一般规定 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.1.1 屠宰工艺流程按照待宰→挂禽→致昏→宰杀→沥血→浸烫→脱毛→掏膛→冷却→分割加工顺序设置。 6.1.2 工艺流程设置应在满足加工工位的前提下尽量缩短加工路线，减少输送
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6 屠宰工艺与分割工艺 - 禽类屠宰与分割车间设计规范 GB51219-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.1 一般规定 6.2 待宰挂禽 6.3 致昏与宰杀 6.4 浸烫与脱毛加工 6.5 胴体加工、内脏摘除与冷却 6.6 副产品加工 6.7 分割加工与包装 6.8 病害禽类胴
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