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02-212022
9.3 排水 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
9.3.1 屠宰与分割车间应采用有效的排水措施，车间地面不应积水，车间内排水流向应从清洁区流向非清洁区。屠宰与分割车间生活区排水系统应与生产废水排水系统分开设置。 9.3.2
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9.2 给水及热水供应 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
9.2.1 屠宰与分割车间生产及生活用水的水源应就近选用城镇自来水或地下水、地表水。 9.2.2 屠宰与分割车间生产及生活用水供水水质应符合现行国家标准《生活饮用水卫生标准》
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9.1 一般规定 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
9.1.1 屠宰与分割车间给水系统应不间断供水，并应满足屠宰加工用水对水质、水量和水压的用水要求。 9.1.2 车间内用水设施及设备均应有防止交叉污染的措施，各管道系统应明确标
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9 给水排水 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
9.1 一般规定 9.2 给水及热水供应 9.3 排水 9.4 消防给水及灭火设备
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8.3 产品冻结 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
8.3.1 分割肉冻结间的设计温度不应高于-28℃，冻结后产品的中心温度不应高于-15℃。 8.3.2 副产品冻结间的设计温度不应高于-28℃，冻结时间不宜超过24h，冻结后产
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8.2 产品冷却 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
8.2.1 胴体冷却间的设计温度宜取0℃～4℃。 8.2.2 牛胴体冷却时间不应少于24h，羊胴体冷却时间不应大于12h。牛、羊胴体进入冷却间的温度应按38℃计算，冷却后中心温
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8.1 一般规定 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
8.1.1 屠宰与分割车间的氨制冷系统调节站，应安装在室外或调节站间内。 8.1.2 氨制冷系统管道严禁穿过有人员办公及休息的房间。 8.1.3 制冷系统的冷风机选用热气融霜方
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7 兽医食品卫生检验 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
7.0.1 兽医卫生检验应符合国家现行相关标准的有关规定。 7.0.2 屠宰生产线上被检畜体应统一编号，线速度应符合兽医食品卫生检验的要求。 7.0.3 宰后检验应设置头部、内
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6.7 分割加工 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.7.1 分割加工宜采用下列工艺流程： 1 宰后合格牛二分胴体-冷却-分切四分体（编号贴标信息采集）-剔骨（扫码信息采集）-分割（扫码信息采集）-包装（扫码信息采集）
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6.6 急宰、病害牛羊胴体和病害牛羊产品生物安全处理 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.6.1 经兽医食品卫生检验鉴定后，对可食用病畜可进行急宰，不可食用的病害牛羊及其产品应进行生物安全处理。 6.6.2 急宰间应配备相应的屠宰设备。 6.6.3 在生产区应设
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6.5 副产品加工 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.5.1 副产品加工间的工艺布置应做到产品流向一致、避免交叉。6.5.2 屠体的红内脏、白内脏、头蹄尾、皮张的加工工序应分别设置在不同的房间。 6.5.3 白内脏加工间应配置
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6.4 胴体加工 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.4.1 胴体加工工序应包括： （机器扯皮）-开胸骨-剖腹-取肠胃脾-取心肝肺肾-（冲淋）-去尾、鞭-胴体劈半（编号）-兽医食品卫生检验（编号信息采集）-胴体修整-盖
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6.3 牛羊剥皮、烫毛加工 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.3.1 牛悬挂畜体剥皮加工工序应包括： 牛（宰杀放血）-电刺激-预剥前蹄-去角、前蹄-预剥头皮-编号-去头-（头部检验、冲洗）-扎食管-预剥后腿皮-转挂畜体、换轨（
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6.2 致昏放血 - 牛羊屠宰与分割车间设计规范 GB51225-2017 - 消防规范大全 - 广东固稳科技抗震支架！
6.2.1 牛羊致昏应采用机械致昏或电致昏的方法。 6.2.2 气动致昏、手握式枪致昏、电致昏和传统点穴致昏应设置致昏翻板箱。 6.2.3 屠宰与放血应符合下列规定：
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